Tian de légumes au chèvre

C'est de saison...

Je vais vous livrer une des recettes que j'apprécie le plus. Franchement, avec très peu d'ingrédients mais surtout des ingrédients sains, le résultat est tout simplement délicieux.

Pour 2/4 personnes (suivant si vous le servez en plat ou en accompagnement) :

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1,5 oignons rouges
- 3 tomates
- 1/2 bûche de chèvre
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffer votre four à 150/160°.
- Emincer les oignons et les faire blondir à la poêle dans un peu d'huile d'olive (environ 15 minutes).
- Pendant ce temps découper en rondelles la courgette, l'aubergine, les tomates et la bûche de chèvre.
- Tapisser le fond d'un plat allant au four de la compotée d'oignons. Par dessus, intercaler en rang serrés les légumes et le fromage. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Arroser d'un mince filet d'huile d'olive.
- Enfourner pour environ 1 heure.

Le seul bémol de cette recette est évidemment le temps de cuisson. Mais ça vaut vraiment le coup d'attendre.
En plus, je l'ai goûté chaud mais aussi le lendemain froid et les deux sont excellents.
C'est un de mes coups de coeur.

Tian de légumes au chèvre

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