Pissaladière

Souvenir de vacances...

Lors de mes vacances dans le sud de la France, j'ai voulu goûter la pissaladière mais je n'ai pas eu le temps :-(
Alors en rentrant, j'ai trouvé la recette et je l'ai testé.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 200 grs de pâte à pain (ou à défaut de pâte à pizza)
- 500 grs d'oignons
- 100 grs d'anchois à l'huile
- 7 olives noires
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- des herbes de Provence
- du poivre

Préparation :

- Dans une grande poêle, faire chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Couper les oignons en rondelles et les ajouter à l'huile d'olive chaude.
- Faites revenir les oignons et ajouter le poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre (il permet d'atténuer l'acidité des oignons).
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la moitié des anchois dans la poêle ainsi que l'huile. Les anchois vont fondre et parfumer les oignons.
- Faire préchauffer le four à 220°.
- Etaler la pâte à pain sur une plaque de four huilée.
- Verser la préparation sur la pâte et disposer le reste des anchois et les olives noires sur les oignons.
- Enfourner pour 25 minutes.

A priori la pissaladière se déguste froide, donc c'est ce que j'ai fait mais franchement je n'ai pas aimé le goût :-(
C'est vraiment une histoire de goût car ma mère a aimé (c'est pour cette raison que j'ai mis la recette sur mon blog).
Attention, ne mettez pas de sel car les anchois sont très très salés.
 

Pissaladière

Pissaladiere

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