Lapin aux pruneaux

Pour changer du boeuf et de la dinde...

Je sais, c'est encore du sucré/salé mais je vous avais prévenu !!
Je pensais que les enfants à ma table ne gouteraient même pas ce plat et bien, je me suis trompée et en plus ils ont aimé !!

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 1 lapin découpé de 1,5 kg
- 250 grs de pruneaux dénoyautés
- 250 grs de champignons surgelés
- 200 grs de lardons
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 200 grs d'oignons émincés surgelés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl + 15 cl de vin blanc

Préparation :

- Faire dorer les morceaux du lapin dans le beurre et l'huile dans une grande sauteuse.
- Quand les morceaux sont dorés de tous les côtés, ajouter les oignons, les champignons, les lardons et l'ail.
- Dans un bol, mélanger les 25 cl de vin blanc et la moutarde.
- Mettre les morceaux de lapin, la garniture, le liquide et les pruneaux dans une mijoteuse. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter pendant une heure en mode "fort" (j'utilise une mijoteuse électrique).
- Si comme moi vous devez le réchauffer, ajouter les 15 cl de vin blanc.

J'ai accompagné ce plat de frites mais à mon avis il serait tout aussi bon avec de la semoule.
J'utilise beaucoup de légumes surgelés mais vous pouvez évidemment prendre des légumes frais.
Les morceaux restants peuvent très bien être congelés.

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