Blanquette de poissons

Rien à voir avec la célèbre blanquette de veau !!

Il fallait que je trouve absolument une recette avec du poisson. En effet, ma grand-mère est venue déjeuner à la maison et elle préfère le poisson à la viande. J'ai eu de la chance car elle a beaucoup aimé cette recette.

Pour 5 personnes :

Ingrédients :

- 250 grs de lotte
- 200 grs de cabillaud
- 250 grs de saumon en pavé
- 250 grs de moules
- 400 grs de champignons de Paris
- 250 grs de carottes en rondelles
- 1 oignon
- 30 cl de vin blanc
- 30 cl de crème fraiche liquide
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Préparation :

- Emincer l'oignon et le faire dorer avec un peu de beurre. Ajouter les champignons et les carottes puis le vin blanc et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter ensuite la crème, le bouquet garni et assaisonner.
- Mettre cette garniture dans une mijoteuse.
- Découper les filets de poisson en dés et les passer dans la farine.
- Ajouter les dés de poisson dans la mijoteuse et laisser mijoter au moins une heure. Ce mode de cuisson va permettre au poisson de ne pas s'effriter à la cuisson.
- Servir très chaud avec du riz 3 couleurs.

C'est une très bonne recette que je referai sûrement.
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser les mêmes poissons que moi. Vous pouvez utiliser une seule sorte de poisson si vous n'en aimez qu'une. Les moules n'étaient pas non plus dans la recette originale mais je ne regrette pas de les avoir mises. Et la prochaine fois, je mettrai des crevettes.

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