Nutella maison

Il n'y a plus que celui là dans mon placard !

Depuis longtemps je voulais essayer de faire du Nutella maison. Il existe un millier de recettes. J'ai choisi celle-ci car c'est celle de Michalak (mon chouchou). Depuis, je n'arrête pas d'en faire car c'est une méga tuerie !

Pour 1,5 pots :

Ingrédients :

Pour le praliné noisettes :
- 120 grs de sucre
- 120 grs de noisettes entières
- 1 pincée de sel
Pour le Gianduja lait noisettes :
- 150 grs de chocolat au lait
- 150 grs de noisettes entières
- 150 grs de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la finition :
- 10 grs de cacao non sucré
- 25 grs de lait en poudre
- 6 grs d'huile

Préparation :

Préparer le praliné noisettes :
- Torréfier la totalité des noisettes au four préchauffer à 180° pendant une douzaine de minutes jusqu'à obtention d'une couleur presque noire.
- Sortir les noisettes du four et laisser refroidir. Les débarrasser de leur peau en les frottant dans un torchon propre. Réserver.
- Faire fondre le sucre en poudre en caramel sans jamais remuer (juste bouger la casserole de temps en temps). En fin de cuisson, ajouter une pincée de sel.
- Verser le caramel sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
- Une fois figé, le casser en morceaux.
- Mixer 120 grs de noisettes grillées avec le caramel concassé jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide (environ 5 mn). Réserver à température ambiante.
Préparer le Gianduja au lait noisettes :
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Mixer les 150 grs de noisettes grillées restantes avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
- Ajouter le chocolat fondu et mixer de nouveau quelques minutes.
Finition :
- Mélanger les deux préparations précédentes.
- Ajouter le lait en poudre, le cacao et l'huile.
- Mixer jusqu'à obtention de la consistance voulue.

- Je sais parfaitement que la plupart d'entre vous vont se dire que c'est beaucoup de préparation pour du Nutella. Mais sincèrement, le résultat vaut vraiment la peine. En effet, il faut avoir un peu de temps devant soi ou alors vous pouvez aussi m'en demander et je vous en préparerai un pot avec plaisir ;-)
- Il se conserve à température ambiante dans un pot bien fermé (si il se fige un peu à cause d'un écart de température, prélevez en une petite quantité et passez le au micro-ondes quelques secondes).
- En termes de texture, elle est un peu différente de celle du Nutella industriel. Elle est un peu plus granuleuse mais ça ne gâche rien.
- J'en ai offert des petits pots à Noël et tout le monde l'a trouvé bon. Louane dit même que c'est meilleur que celui qu'on achète :-)

Nutella maison

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Commentaires (1)

pioune
  • 1. pioune | 31/01/2016
Faut que j'essaye

Ajouter un commentaire