Caramel au beurre salé

Si vous résistez, je vous donne une médaille !

La chandeleur arrivant à grands pas et comme je m'étais lancé dans la confection du Nutella, j'ai tenté cette recette qui est très rapide et dont le résultat est plus que délicieux.

Pour 1 pot :

Ingrédients :

- 200 grs de sucre semoule
- 100 grs de beurre salé
- 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Faire un caramel avec le sucre (ne jamais remuer, juste bouger la casserole si nécessaire).
- Une fois le caramel bien coloré, ajouter hors du feu, 100 grs de beurre salé coupés en morceaux. Faire fondre le beurre en bougeant la casserole.
- Faire chauffer la crème fraiche 45 secondes au micro-ondes (cela évitera un choc thermique).
- Remettre la casserole sur le feu et ajouter la crème fraiche avec la pincée de sel.
- Bien mélanger et laisser sur le feu une bonne dizaine de minutes.
- Mettre la préparation dans un pot à confiture.
- Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.

- La pâte s'épaissit en refroidissant.
- Je vous donne un conseil, ne le goûtez pas si vous voulez qu'il en reste pour mettre sur les crêpes !
- Comme pour le Nutella, si vous souhaitez goûter à cette merveille, vous pouvez passer commande ;-)

Caramel au beurre salé

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