Yaourt salé au saumon fumé

Vraiment original !

Voilà une recette qui sort de l'ordinaire. J'avais déjà entendu parler des yaourts salés mais je n'avais jamais tenté. Et bien je ne pourrais plus le dire !
Il est impératif d'avoir une yaourtière pour réaliser cette recette.

Pour 7 pots :

Ingrédients :

- 1 litre de lait entier
- 1 sachet de ferments lactiques (Alsa)
- 6 à 8 petites tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 bouquet de ciboulette (ou 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée)
- 1 pot d'oeufs de lumps rouges
- Sel et poivre

Préparation :

- Mixer tous les ingrédients dans un blender (attention à la quantité de sel car les oeufs de lumps et le saumon sont déjà très salés).
- Mettre au fond des pots 2 à 3 cuillères à café d'oeufs de lumps rouges et remplir de préparation au saumon fumé.
- Placer les pots ouverts dans la yaourtière, fermer la yaourtière et laisser fermenter pendant 11 heures.
- Une fois la fermentation terminée, placer les pots au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Selon moi, le goût de l'ail est vraiment trop prononcé mais au moins vous êtes sûr de repousser les vampires ! Donc, la prochaine fois, je ne mettrai qu'une gousse d'ail.
Avant de manger les yaourts, il faut remuer car la préparation à tendance à remonter à la surface.
Je retenterai les yaourts salés car c'est une bonne idée :-)

Yaourt sale

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