Timbales saumon à la mousse de courgettes

Vite fait, bien fait...

Voici une recette bien fraiche et légère. Les timbales peuvent être servies soit en entrée soit en plat principal, cela dépend de l'accompagnement et du reste du repas.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 4 tranches de saumon fumé
- 2 petites courgettes
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- De l'aneth
- De la ciboulette
- Du sel et du poivre

Préparation :

- Laver les courgettes et les râper.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer et saler (mais pas trop car le saumon l'est déjà). Réserver et laisser un peu refroidir.
- Battre les oeufs et la crème en omelette.
- Mélanger l'omelette avec les courgettes.
- Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
- Verser le mélange omelette/courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
- Faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à 800 watts.

Les timbales se dégustent soit chaudes, soit froides.
Lorsque vous avez mélangez l'omelette avec les courgettes, vous pouvez éventuellement un coup de mixeur pour faire ressortir le côté "mousse".

Timbales saumon à la mousse de courgettes

Timbales saumon

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