Verrines melon/noix de coco

Une association inattendue !

J'avais envie de réaliser un dessert léger et frais. Cette année étant idéale pour la dégustation de melons extra, j'ai trouvé cette recette à base de melon qui est vraiment très bonne.

Pour 6/8 verrines :

Ingrédients :

- 1 melon de taille moyenne
- 50 grs de sucre en poudre
- 50 grs de noix de coco râpée
- 20 cl de crème liquide à 30% de MG
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 feuilles de gélatine

Préparation :

- Mettre la crème dans un saladier. Mettre le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant une vingtaine de minutes (c'est le secret de réussite pour une chantilly bien ferme).
- Pendant ce temps, couper le melon et épépiner le. Prélever la chair. Mettre la chair du melon, la noix de coco et le sucre dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la cuillère à soupe de lait au micro-onde. Après quelques minutes, essorer la gélatine et la faire fondre dans le lait chaud. Ajouter le dans la purée de melon.
- Monter la crème en chantilly. Incorporer la dans la purée de melon délicatement.
- Verser la préparation dans les verrines.
- Réserver au frais pendant au mois 4 heures.

C'est vraiment une très bonne recette mais qui ne peut être réalisée qu'en été.

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