Tiramisu aux spéculoos

Vraiment délicieux !

Louane avait envie d'un tiramisu aux spéculoos donc j'ai fait un tiramisu aux spéculoos !
Le goût n'est finalement pas très très différent du tiramisu classique.

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

- 250 grs de mascarpone
- 100 grs de sucre roux
- 15 spéculoos
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl d'Amaretto
- 20 cl de café noir
- Cacao amer

Préparation :

- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
- Blanchir les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone en continuant à fouetter.
- Monter les blancs en neige bien fermes.
- Incorporer les blancs d'oeufs avec le mélange au mascarpone, à la spatule, en soulevant délicatement le mélange (ne pas faire retomber les blancs d'oeufs).
- Dans une assiette creuse, mélanger le café et l'Amaretto. Tremper les spéculoos dans le mélange café/Amaretto (ne pas trop les imbiber afin que les biscuits restent un minimum fermes).
- Tapisser le fond de ramequins avec une couche de biscuits.
- Recouvrir les biscuits avec le mascarpone.
- Alterner les biscuits et le mascarpone.
- Terminer par le mascarpone.
- Mettre au frais pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrer de cacao amer au moment de servir

C'est une très bonne recette.
Ils ont été mangés avant que je puisse les prendre en photos !

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