Riz au lait sous coulis de fraises

Enfin un dessert moins gras et moins sucré...et pourtant si bon !

Je n'en croyais pas mes oreilles quand Louane m'a demandé de lui faire du riz au lait !! Sans graisse ajoutée, sans chocolat... Alors là, je n'avais pas le choix il fallait que je le réussisse et je pense avoir trouvé la bonne recette que j'ai agrémenté d'un petit coulis de fraises (c'est la saison, profitons en).

Pour 4 pots :

Ingrédients pour le riz au lait :

- 50 cl de lait
- 90 grs de riz rond
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 demi gousse de vanille

Préparation du riz au lait:

- Faites cuire le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez-le.
- Portez le lait à ébullition avec les graines de la vanille et ajoutez-y le riz.
- Laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes.
- Ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau 5 minutes.

La cuisson à feu très doux est indispensable. Pour ma part, je l'ai faite au bain marie pour être sûre.
Ne vous inquiétez pas si le lait n'est pas totalement absorbé à la fin de la cuisson, il le sera après refroidissement.

Pour 4 personnes :

Ingrédients pour le coulis de fraises :

- 250 grs de fraises
- quelques gouttes de jus de citron
- 35 grs de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10 cl d'eau

Préparation du coulis de fraises :

- Mixez ensemble les fraises, les sucres et le jus de citron. Ajoutez petit à petit l'eau.
- Passez au chinois pour éliminer les pépins.

Et c'est tout...

Riz au lait sous coulis de fraises

Riz au lait sous coulis de fraises

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