Glace à la madeleine

Brevet à déposer pour cette recette ;-)

Voici l'histoire de la naissance d'une glace inconnue jusqu'à ce jour : "Il était une fois une gourmande qui avait des madeleines industrielles chez elle et qui ne savait pas quoi en faire. Un jour elle se dit "et pourquoi pas une glace ?" (ENCORE une). La gourmande chercha une recette mais n'en trouva pas. Deçue, elle décida d'inventer une recette que voici :"

Pour 1/2 litre :

Ingrédients :

- 40 cl de lait entier
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 45 grs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 + 2 madeleines coquilles du commerce

Préparation :

- Porter le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
- Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres et incorporer petit à petit le lait chaud en remuant (hors du feu).
- Remettre le tout dans une casserole sur feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
- Réserver et émietter dedans les 6 madeleines. Laisser infuser une bonne demi-heure.
- Mixer la préparation et la placer au congélateur une vingtaine de minutes.
- Mettre la préparation en sorbetière.
- Quelques minutes avant que la glace ne soit totalement prise, émietter les 2 dernières madeleines directement dans la sorbetière.

Si vous cherchez un parfum un peu original et pas trop chimique (ça reste tout de même des madeleines du commerce) c'est la recette qu'il vous faut. Louane et moi avons vraiment beaucoup aimé.
Comme la plupart des glaces, pensez à la sortir une dizaine de minutes avant de la déguster !!

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