Verrines au parmesan

Des saveurs italiennes

Lorsque j'ai des invités, j'aime bien faire des verrines pour l'apéritif. En voici une sorte (parmi des milliers d'autres) :

Pour 10 petites verrines :

Ingrédients :

- 250 grs de tomates cerises
- 1/2 poivron rouge
- 120 ml de crème fraiche épaisse
- 60 grs de parmesan râpé
- 2 tranches de jambon cru
- Ail
- Basilic
- Sel et poivre

Préparation :

- Faire chauffer la crème fraiche avec le parmesan jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verser dans les verrines et mettre au frais pendant 2 heures pour que cela prenne.
- Faire cuire ensemble les tomates cerises, le demi poivron, l'ail et le basilic. Assaisonner.
- Mixer.
- Une fois que la crème au parmesan est prise, verser par dessus la purée de tomates. Réserver au frais.
- Découper des lamelles de jambon et les disposer sur les verrines avant de servir.

La prochaine fois, au lieu de faire une purée, je ferai une compotée en faisant revenir les tomates et le poivron dans une poële avec de l'huile d'olive.
Le résultat est tout de même bon comme ça.

Verrines au parmesan

Verrines au parmesan

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