Rillettes de chorizo en corolle de bricks

Du moelleux, du piquant, du craquant...

Aucun mérite pour les rillettes de chorizo, j'ai copié la recette ailleurs. Par contre, je tenais absolument à les mettre sur autre chose que des tartines donc j'ai inventé des petits fonds de pâte réalisés uniquement avec des feuilles de bricks et j'ai été très contente du résultat.

Pour une douzaine de petites corolles :

Ingrédients :

Pour les corolles :
- 1 ou 2 feuilles de bricks
- 1 jaune d'oeuf

Pour les rillettes de chorizo :
- 75 grs de chorizo
- 60 grs de chèvre frais type chavroux (ou tout autre fromage frais : St Moret...)
- 3 cuillères à café de coulis de tomate
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 pincée de paprika

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.
- Commencer par préparer les corolles.
- Découper 24 ronds dans les feuilles de bricks.
- Superposer les 2 par 2 et souder les avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
- Froncer des mini moules à tartelettes et enfourner pour 8-10 minutes (en surveillant bien, la cuisson est très rapide).
- Une fois cuite, démouler les corolles et laisser les refroidir.
- Ensuite préparer les rillettes en commençant par ôter la peau du chorizo et le découper en rondelles.
- Mixer le chorizo avec le reste des ingrédients.
- Réserver au frais.
- Au moment de servir, garnir les corolles de rillettes.

La recette a beaucoup plu. Cette recette permet de faire seulement 12 corolles mais la quantité de rillettes est plus importante. Le lendemain, j'ai tartiné des blinis et c'était aussi très bon.

Les corolles vides

Corolles bricks

Les corolles garnies avec les rillettes au chorizo

Corolles et rillettes chorizo

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !