Guacamole maison

Un incontournable !

Le guacamole, soit on l'aime soit on ne l'aime pas, il n'y a pas d'entre deux. Pour ma part, j'adore ça. J'adore l'avocat et j'adore quand il est bien assaisonné... Voici donc comment je fais le guacamole :

Pour 1 bol :

Ingrédients :

- 1 ou 2 avocats selon la grosseur
- 1 demi oignon
- 1 demi tomate
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pointe de tabasco (ou d'harissa)
- 1 demi gousse d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre (ou à défaut de persil)
- 1 pincée de sel
 

Préparation :

- Couper l'avocat en deux et ôter le noyau. Vider les deux coques et les mettre dans un bol.
- Eplucher l'oignon et le découper en tout petits morceaux. Faire la même chose avec la gousse d'ail.
- Épépiner la tomate.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol, sur l'avocat.
- Ecraser et mélanger le tout à la fourchette (au cas où votre avocat ne serait pas assez mûre, vous pouvez mixer au mixeur plongeant).
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec des tortillas chips à tremper.


Petite astuce : si vous préparez un peu à l'avance le guacamole, laissez le noyau de l'avocat dans la préparation, cela évitera qu'il noircisse.
Sincèrement, en faisant cette recette vous avez peu de chance de vous trompez.

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