Gaspacho de pastèque, féta et basilic

Fraicheur et originalité...

Les premières pastèques sont arrivées. J'ai trouvé cette recette qui m'a permis d'apporter un peu de fraicheur lors d'un apéritif au milieu des tartes, chips et autres...

Pour 1 litre de gaspacho :

Ingrédients :

- 1 demi pastèque
- 160 grs de féta
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

- Extraire la chair de la pastèque (enlever les pépins) et la découper en petits cubes.
- Mettre les cubes dans le récipient d'un blender.
- Découper la féta en cubes et l'ajouter dans le blender..
- Mettre l'huile, le basilic, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir un aspect velouté.
- Réserver au frais.

Pour ma part, j'ai servi le gaspacho dans des verrines avec une petite paille.
J'ai beaucoup aimé l'alliance du sucré de la pastèque et le salé du fromage.
 

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