Cookies aux courgettes et au chèvre

Etonnant !

J'aime bien tenter de nouvelles choses sans savoir si le résultat sera à la hauteur ! Avec cette recette j'avoue que j'avais quelques doutes mais je ne suis pas déçue d'avoir essayé !

Pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients :

- 2 petites courgettes
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 250 grs de farine
- 100 grs de buche de chèvre
- 80 grs de gruyère râpé
- 50 grs de beurre
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure
- Sel et poivre

Préparation :

- Râper les courgettes et les mettre dans une passoire. Les presser au fond de la passoire pour extraire un maximum d'eau.
- Mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure et le beurre coupé en morceaux. Malaxer avec les doigts puis ajouter peu à peu le lait.
- Ajouter le gruyère, la courgette, la menthe et le chèvre coupé en morceaux.
- Préparer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 20 minutes.

Les ingrédients sont vraiment les mêmes que pour les cookies sucrés (sans le sucre évidemment !).
Le résultat est plus moelleux que croustillant mais c'est vraiment très bon.
Je pense que je referai cette recette avec d'autres légumes, d'autres fromages et d'autres herbes.
 

Cookies courgettes

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